En 1986, Xavier Caucheteux, clarinettiste et percussionniste, professeur aux académies de Seraing et de Spa, prend en charge le cours d’ensemble instrumental dans ces deux écoles de musique et a l’idée de réunir tous ses élèves lors des concerts. En 1993, suite à l’essor de cet ensemble, à son succès et au nombre croissant de ses prestations publiques, l’orchestre est baptisé « Variety Orchestra ». Il comprend maintenant une cinquantaine de musiciens et renouvelle chaque année son répertoire de musique de variété (rock, blues, jazz, musique Klezmer, musiques de films et de séries, chansons françaises, musique latino-américaine, compositions de divers pays, ...).

Un orchestre doit se renouveler, c’est pourquoi Xavier Caucheteux a intégré de manière régulière la future relève : le « Variety Orchestra Junior ». Créé en janvier 2018, elle se compose d'une quinzaine de jeunes musiciens de 12 à 19 ans pratiquant un instrument depuis plusieurs années.